豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常见的蔬菜。然而，这些在阳光、雨露下茁壮成长的蔬菜，很多却是和农药一起度过“一生”：一根豆角被“喂”11种农药，一根茄子一次性混打4种农药，刚喷过农药的蔬菜第二天就被采摘下来，运往市场销售。记者近期追踪安徽部分蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，3个流通环节的农残检测竟一路“绿灯”，对于蔬菜的农残检测，有关部门回应称既“管不住”又“管不全”。

　　轮番轰炸之下，国人的肠胃和神经一天天变得坚强。当三聚氰胺魅影不散，当瘦肉精死灰复燃，被“喂”11种农药的豆角，又怎么会令人们太过惊诧？食品安全，似乎成为

　　乌托邦式的理想；而更真实的图景里，尽是地沟油、骨汤粉、牛肉膏交织的噩梦。于是，便有了一种无奈的戏谑，“下馆子高危、下厨房才是王道”——可惜，面对嗜饮农药的果蔬，狡黠至此的生计哲学也瞬间破产。总不能亲自下地种菜吧？

　　可怕之处在于，一些农民竟对农药深深迷恋。农业商品化发展至今，某些底线性的价值操守日渐模糊。继而，对产量的无度追求、对收益的焦灼渴望，取代了一切。久而久之，种植者可以心安理得地滥用农药，而丝毫不顾给食用者带来的恶果。一旦失去了对同胞的关切、对个体生命的尊重，农业生产便可能步入“损人肥己”的歧途。以致于某些地方有一类传说存在已久，即“农户从不吃自家果蔬，从不吃拿去售卖的‘商品’”。

　　人性中的阴暗面难免存在，差别仅在于能否藉外部约束抑恶扬善。农药滥用之乱，当然不可简单归因为部分农民“为利弃义”，而更该追问整套的监管机制因何形同虚设。根据报道，从田间到餐桌，3个流通环节农残检测竟一路“绿灯”。面对质疑与诘问，有关部门似很无辜，索性宣称自己既“管不住”又“管不全”。此番苦情的陈白后，公众终于见识了职能者的“无能为力”。即便不愿承认，但民众的食品安全确实系于他们手上。

　　一方面所谓“农残检测”，长久处于实质失效的状态；另一方面，此类“流程”普遍存在，并在形式上维持着运转。名存实亡的检测只会带来一种后果，那就是协助问题果蔬“漂白”、诱导消费者误判和轻信。也正是有鉴于此，农民才敢于滥施农药、农企才敢于肆意推销。当检测者一声哀叹，以无辜者面目示人，他们应当意识到，冰冻三尺非一日之寒。

　　诚然，农产品嗜药原因颇多：部分农民知识存在缺陷，尚不懂得何为科学施药；小户种植、零星经营，不易借规模效应控制品质；“散种—收购”的供销模式，使得批次抽检难以对应到具体农户……但是，即便如此，有关部门那句“管不住、管不全”，仍旧刺痛人心。毕竟，这群看似“有心无力”的人，恰是纠正现实错乱的希望所在。一旦他们丢弃职责、安于现状，且百般借口撇清责任，拯救菜篮、净化餐桌又从何谈起？

　　一次次，国人肠胃临危告急。且目力所及，你我仍看不到太多改变现状的希望。检测流程不能虚设，消费者不是“以身试药”的实验品。监管者在失去职业耻感之后，从莫名刺耳的推责宣言中，民众心底的朴素期待一次次落空。但是我们仍愿意相信，补救永远都不嫌晚，而是迫在眉睫的当务之急。

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