针对2010年国家公务员录用考试、2009年辽宁省公务员录用考试、2009年重庆市公务员录用考试、2009年下半年福建省公务员录用考试、2009年内蒙古公务员录用考试、2009年河北省公务员录用考试、2009年下半年广东省公务员录用考试整理的行政职业能力测验中常识判断部分的“新”百科知识。

　　一、为什么红海的海水是红色的?

　　红海地区的气候炎热干燥，海水蒸发强烈，这使红海的海水含盐量大，水温高。这些条件，正适合蓝绿藻类在这里大量繁殖生长。其实，蓝绿藻类的颜色并非蓝绿色，而是红色。在海水中出现大量的红颜色藻类，海水自然就被映照成红色了。

　　其次，来自非洲撒哈拉大沙漠的红色沙尘暴经常侵袭红海上空。当狂风卷起一阵阵红色沙尘，散布在红海上空时，天空便被染成一片红色。加上红海中被大风掀起的红色海浪，天空、海水，还有海岸边的红色岩壁，所有的一切都映现出红色，从而形成了美丽奇特的红海景色。

　　二、为什么南极的冰比北极的多?

　　南极和北极是地球上最冷的地方，那里寒风呼啸，气温很低，终年冰雪覆盖，一片银白色的世界。但事实上南极比北极更冷，冰川也更多，因为南极地区是一块大陆，储藏热量的能力较弱，夏季获得的热量很快就辐射掉了，结果造成南极的年平均气温只有-56℃。在南极大陆周围的海洋上，漂浮着大量的冰块，形成了巨大的冰山。

　　相比之下，北极地区陆地面积小，大部分为北冰洋。由于海水的热容量大，能吸收较多的热量，而且热量散发比较慢，所以那里的年平均气温比南极要高，在8℃左右。因此，北极的冰川比南极少，而且绝大部分积存在格陵兰岛上。

　　三、鱼睡觉为什么不闭眼睛?

　　很多人误认为鱼类是不用睡觉的动物。事实上，所有的脊椎动物都需要休息，以便恢复中枢神经系统与肢体的疲劳。鱼类身为脊椎动物的一员，也不例外。我们已经知道鱼与人不同，它是没有真正的眼睑的，因此。鱼儿无论睡着、醒着眼睛都无法闭上，甚至鱼儿死了，一样眼儿睁得大大，“死不瞑目”的。另外，鱼在休息时，也不像其他的动物一样，需要躺下来，它只是在水中静止不动或轻微摆动。

　　四、剥切葱时为什么会流泪?

　　葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。

　　五、肥皂为什么能产生泡沫?

　　泡沫实际上是由空气、水与肥皂所含的表面活性剂相互作用产生的，即由肥皂与皮肤或衣物摩擦产生的。肥皂含有亲水和亲油两种成分。亲油成分把皮肤或衣物表面的油性污垢分解，亲水成分使油性污垢浮起，从而可以用水将其冲走。

　　六、发芽的土豆为什么不能吃?

　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。